原創 中國浙菜 浙廚精英薈
一場突如其來的疫情，讓2020年的開頭註定難忘。隨著戰“疫”的形勢日漸向好，防控措施我們仍不可鬆懈。當前防疫形勢是最吃勁的時刻。如何吃得健康，吃出免疫力。
免疫力是一個人身體抵抗疾病侵襲的能力，若免疫力較差，就會出現經常感冒生病的問題，對於正常的學習工作和生活都會有一定影響。因此能夠調節免疫力的食物，首先強調一定要均衡攝取每天需要的食物，居民膳食指南也指出每天有膳食寶塔，一定要按照膳食寶塔指導每天的飲食習慣。比如主食保證一定粗糧的攝入，肉類要多種來源的肉類，蔬菜和水果一定要豐富、新鮮，包括控油、控鹽，以及保證牛奶、雞蛋的攝入，都是對每天免疫力非常好的保證。同時養成良好的生活習慣也非常重要，早睡早起、按時規律運動、保持良好的心情、合理的水攝入，都是保證免疫力的重要因素。如果有的時候覺得做不到這些，也可以吃其它的補充劑來改善免疫力，比如吃海參或者吃燕窩這種食物改善免疫力。實際上這類食物中含有改善免疫力的成分，就是碳水化合物，只是其中的一種比較特殊的碳水化合物是多糖。如果每天攝入量沒有很多，同時不能保證規律生活、健康飲食習慣，吃的這些食物也發揮不了最好的作用。所以最基本、最應該做到的是要平衡膳食，合理安排生活，保持良好的心情。如果在這基礎上又增加了能夠調節免疫力的食物攝入，則可以發揮更好的功效。
生活需要儀式感，情緒焦慮不安時，唯有美食與文字可以慰籍，那麼，就讓葷素搭配營養合理均衡的美食來撫慰我們驛動的心靈吧。疫情無情，但一茶一飯的溫暖時光，會讓我們情緒安寧，身體倍棒。我們始終堅信，沒有一個冬天不會過去，沒有一個春天不會到來。浙江省餐飲行業協會名廚委發出倡儀，將借助“浙餐論壇，浙廚精英薈”等官微，在前一個月舉行的“中國浙菜大師教你居家做浙菜”的基礎上，開始“中國浙菜大師教你如何吃出健康免疫力”活動。
奶香杏仁魚脯
【主料】小黃魚1000克
【輔料】杏仁100克
【製作方式】
1、先將小黃魚，殺淨去肉脯
2、蔥薑，鹽，牛奶醃制2小時
3、瀝幹水裹上杏仁片，起油鍋炸制即可。
巧手香椿豆腐
【主料】石墨板豆腐500克
【輔料】香椿150克
【製作方法】
1、豆腐擠幹水份，調味。
2、香椿飛水後，冰鎮。擠幹水份切末調味
3、兩者調和拌均，擠成圓形油炸即可
綠野鮮鵝肝
【主料】鵝肝250克
【輔料】秋葵50克
【製作方式】
1、鵝肝用牛奶，白蘭地，浸泡低溫慢煮
2、煮好的鵝肝去筋，打碎，擠入模具中，冷凍
3、秋葵脫水烘乾，碾成粉末，均勻的裹在鵝肝上，裝盤即可。
繆俊豪
現任：杭州西溪喜來登度假大酒店中廚行政總廚
浙江烹飪大師 國家烹飪技師 國家3級營養師
曾獲改革開放40年浙菜輝煌30年浙菜青年廚藝名師
藍帶國際2018年環球美味烹飪大賽優秀大廚
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