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正確使用手套處理食物

wsyeung8

食物安全中心 提醒各 食物業經營者

配戴手套可避免雙手直接接觸即食食物,不過若使用不當,手套可增加交叉污染的 機會。只有食物從業員在進行不同的工作時使用新的手套,並在更換手套時注意衞 生,手套才能發揮其應有功效。

使用”用後即棄手套“時,要留意以下幾項要點:

  1. 配戴尺碼合適的手套;

  2. 配戴前、脫去後及更換手套時應徹底清潔雙手20秒;

  3. 手套如沾污或有破損,或員工要轉換或離開工作崗位,就需要更換手套;

  4. 將用過的手套立刻棄掉,不應重用。

請謹記,配戴手套不可以代替洗手及良好的個人衞生;不正確使用手套等同於沒有徹底清潔雙手。徹底清潔雙手是防止雙手污染食物的最有效方法。


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