韜聞 7/9/2020 陳皮，原產於中國西南地區，中國人使用陳皮的歷史已經有上千年。陳皮，豐富並滋潤著中國人的生活，也形成了獨特而深厚的陳皮文化。中國已經有一千多年的陳皮使用史，陳皮獨有的特性，使其越陳越香，年份越久價值越大。...

中餐資訊 “我的工作就是研發新菜品... 用新的醬汁來烹製一道或幾道菜，不同味道的，不同食材的菜品。寫成食譜，拍照片，還會拍一些視頻video，這些菜品的食譜都放在Social Media 社交媒體平臺上，網站上，或者報紙雜誌等媒體上面，給大家分享。...

國際餐飲網 出色的廚藝，也需要一個有創意的裝盤設計來襯托，配合上別致的餐盤，簡單的點綴，不同的食材，也能立馬融為一體，變成一道道精美菜式。 這裡，我們給大家帶來了杭州紫萱度假村解香樓的創意菜集，大家看看，是否能從中吸收到一些創新靈感？ 涼菜 巧拌螺頭拼盤 海螺 西瓜...

吃遍江蘇 十五的月亮十四圓！這種現象較為罕見，21世紀100年中，僅會出現6次，8月3日這晚便是。 今年疫情以來，還是第一次來香山湖尊品酒樓，迎面便是花亭湖鱅魚躍於巨盤中。入席，香山湖莫總說請大家吃花亭湖鱅魚。一個大魚頭，兩種吃法。砂鍋煨燉魚頭，湯汁乳白，魚肉細嫩，魚圓滑爽...

川味中國08-14 8月14日，世界中餐飲業聯合會監事會主席武力一行參觀考察四川省郫縣豆瓣股份有限公司，從“川菜之魂”郫縣豆瓣的歷史發展、文化內涵、廠區建設等多方面探索川菜與世界美食之間的聯繫。 世界中餐業聯合會是1991年經中國政府批准成立的世界性中餐業促進組織，由全球各...

鄭州市餐飲與飯店行業協會 8月10日—12日，為加強行業交流，促進兩地餐飲發展，中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武，黨支部書記李保軍、副會長頓玉松、秘書長劉斌等一行赴青海西寧，考察當地餐飲市場，尋味西北美食。...

[來源:大湘菜報] “十二道經典茶油菜， 十大名店、名廚、名優食材評定，正式開始。”隨著衡陽市商糧局副局長程治綱一聲宣佈，5月16日上午，來自湖南各地的餐飲行業大咖、專業廚師等百余人聚集在衡陽市禧園酒店，正式拉開了第十四屆湘菜美食文化節暨2019首屆衡陽茶油美食文化節的序幕...

7月2日，在“2019中國餐飲行銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2019中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。 其中，酸菜魚品類榜單中暗藏的巨大機遇更是令人矚目。酸菜魚市場究竟有多大潛力？“2019中國酸菜魚十大品牌榜”都有哪些品牌上榜？榜單暴露出酸菜魚...

1.淮山黨參鵪鶉湯 材料：黨參15克、淮山15克、鵪鶉2隻、瘦肉250克、生薑3片 功效：健脾益胃的功效，對脾胃虛弱所致的食欲不振，消化不良，有食遼補益作用。 2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯 材料：五指毛桃、雞、或瘦肉 功效：對於風濕對關節痛有幫助療效...

最近天氣是越來越悶熱 弄的人一點食欲都沒有了 看到大魚大肉，雖然嘴上想吃 但心理上卻有些拒絕 這時候就需要一點酸辣的東西來開開胃 那就只能是涼拌菜了！ 熬上點白米粥，再配上些涼拌菜，絕對會胃口大開的，一學就會的涼拌菜，就算簡簡單單的食材，淋上配料，也都解膩爽口超有味！...

人民大會堂西餐廚師長、中國烹飪大師、世界禦廚協會會員（Club des chefs des chefs)，在32年的工作實踐中，積累了大量關於香料的資料。 姜原產印度，為亞洲最古老的香料之一。人類種植薑已有5000多年的歷史。其拉丁學名“Zingiber”及希臘文“Dzig...

原創 中國浙菜 浙廚精英薈 說到浙江，腦海浮現的是三秋桂子、十裡荷香，還是錢塘勝景、煙柳畫橋，或是海天佛國、飛流瀑泉？ 其實浙江不僅風景秀麗，美食也是千滋百味。而且“浙菜”之味美在以詩為食。龍井蝦仁是用“水汲龍腦液，茶烹雀舌春”的龍井茶嫩芽烹製的菜肴，東坡肉是受蘇東坡詞《望...

每一年中國都經舉辦全國性的烹飪大師比賽，今天我們把全國各地最新中國烹飪大師名單整合起來分享給大家，看看各地都有哪些大廚，一起來共用美味。 中央國家機關中國烹飪大師名單 馬鳳義 孫應武 趙仁良 侯瑞軒 劉俊卿 郭成侖 王錫田 王金濤 郝保力 徐龍國 譚志波 薑炳良 劉章利...

原創 中國浙菜 浙廚精英薈 說到浙江，腦海浮現的是三秋桂子、十裡荷香，還是錢塘勝景、煙柳畫橋，或是海天佛國、飛流瀑泉？ 其實浙江不僅風景秀麗，美食也是千滋百味。而且“浙菜”之味美在以詩為食。龍井蝦仁是用“水汲龍腦液，茶烹雀舌春”的龍井茶嫩芽烹製的菜肴，東坡肉是受蘇東坡詞《望...

原創 中國浙菜 浙廚精英薈 說到浙江，腦海浮現的是三秋桂子、十裡荷香，還是錢塘勝景、煙柳畫橋，或是海天佛國、飛流瀑泉？ 其實浙江不僅風景秀麗，美食也是千滋百味。而且“浙菜”之味美在以詩為食。龍井蝦仁是用“水汲龍腦液，茶烹雀舌春”的龍井茶嫩芽烹製的菜肴，東坡肉是受蘇東坡詞《望...

浙江省餐飲行業協會 跨湖橋8000年的歷史，閃耀著人類文明的曙光。充滿野趣靜謐的湘湖，周邊星羅棋佈地佈滿了很多特色酒店：湘湖大院、湘湖驛站、古越人家、越風樓、跨湖樓......這裡，也有很多光聽名字就讓人垂涎欲滴的湘湖名菜：老醋鳳爪、越王東坡雞、紅湯甲魚、乾菜鰻粽、燉遼參、...

小影 廚影美食 在廣州，“藏”是一種巧妙而高級的交際空間形態，始于順其自然的彙聚，安于平衡喜悅的延續。也因此，“大隱隱於市”的私房菜，在廣州備受青睞，它沒有因為激烈的競爭而消失，反倒越來越讓人留戀與沉醉。 1、好酒好蔡 人均：￥1659 地址：體育東路28號方圓大廈4樓...

原創 中國浙菜 浙廚精英薈 一場突如其來的疫情，讓2020年的開頭註定難忘。隨著戰“疫”的形勢日漸向好，防控措施我們仍不可鬆懈。當前防疫形勢是最吃勁的時刻。如何吃得健康，吃出免疫力。 免疫力是一個人身體抵抗疾病侵襲的能力，若免疫力較差，就會出現經常感冒生病的問題，對於正常的...